|
 Подовые печи предназначены для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. ТЭНы в них расположены вверху и внизу рабочего объема. Такое устройство печи позволяет значительно сократить затраты электроэнергии на процесс выпечки.
В этих аппаратах отсутствуют конвекционные вентиляторы, что позволяет полностью исключить вибрацию во время выпечки. Это самым благотворным образом сказывается на приготовление бисквитов, меренгов и других «виброчувствительных» изделий.
|
