|
Холодильный стол для пиццы удобен при ее формовании и топпинговании - закладки начинки. Все ингредиенты пиццы для удобства и быстроты работы находятся под рукой у повара. Столешницы выполнены из нержавеющей стали или камня - гранита или мрамора. Каменные столешницы более ценятся профессионалами - они прохладнее, менее скользкие и легко моются.
Для хранения заготовленных ингредиентов используется внутренний объем стола, который охлаждается с помощью встроенного компрессора до температуры 2-8°С. Компрессор также поддерживает температуру рабочей поверхности.
Для того, чтоб разложить ингредиенты начинки, используются стандартные гастроемкости из нержавеющей стали.
|
